台灣自由行Blog 台灣交通台灣觀光主題遊樂園!: 度小月擔仔麵

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想到台灣品嘗地道風味小吃，就必定要到始於1895 年的度小月擔仔麵，是台南最富盛名的傳統美食佳餚之一，之後傳至台北。馳名的擔仔麵由鮮蝦熬製湯底，麵稍燙一下即撈，撒上豆芽、香菜再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、鮮蝦，成為一碗風味特殊的擔仔麵。

度小月的由來，可從1895年說起。有一位原籍濱州的洪姓漁人，移民府城後靠打漁為生。每年從清明到中秋，海上風浪大，是打漁人的淡季，漁民稱這段時期為「小月」。為了養家活口，度過小月，洪姓漁人就賣起麵來了，由於口味獨道，廣為大眾接受，後來直接轉行賣起麵來，一開始是以擔仔挑著沿街叫賣，因此就將其名字取為「度小月擔仔麵」。

擔仔麵的特色在於精緻小碗，沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈，配以甜蝦頭熬成的高湯，成了一碗熱騰騰、風味特殊的擔仔麵。不只是在本島知名，連日本及香港等地的觀光客都慕名，來台必訪，成為品嚐饗用美食的一站。

擔仔麵的吃法：
1.先用筷子撥一撥肉燥，使之均勻分佈。
2.用力吸一口氣，聞一聞麵的香氣。
3.喝一口湯。
4.開始吃，切忌大口吞下，記得留一口湯結尾。

度小月美食

擔仔麵