關於台灣夜市，江湖上流傳著這樣的一句話：「北士林，中逢甲，南花園。」夜市小吃，一直是台灣最有特色的美食，台灣各縣均有夜市，而台灣南部最出名的夜市，除了位於高雄市的六合，還有位於台南市的花園夜市。
在食尚玩家的全台美食夜市票選，台南花園夜市獲得票選第一名，成為網友心目中最受歡迎的夜市，就連逢甲夜市和士林夜市都要屈居其後。到底這裡有甚麼特色小食，讓台灣人及旅客都為之吸引？各位愛吃的同道中人，現在就為大家推介花園夜市的出名小食。
吳記排骨酥
遠處就嗅到排骨的香味，排骨肉炸的酥軟，味道很足，趁熱吃香口又美味。
二師兄古早味
這家滷味檔人氣相當高，檔前總是擠滿人潮。最受歡迎的雞腳和雞翅滷得很透，輕輕一咬，馬上骨肉分離。
阿堯 鹽水雞
雞肉用鹽水、雞油和嘏椒粉醃製，味道鹹鹹的十分香口。除了雞翼雞胸、雞腿和雞心外，還有雞冠！各位勇士可以一試。
旗魚黑輪
台南特產之一，治旗魚漿加水混和蛋漿捏成棒狀，炸至金黃色。外脆味鮮，可蘸上醬料來吃。
牙齒肉圓
長得有點像臼齒的肉圓，雖然是蒸的，可肉圓皮依然保持彈性，不太油膩，吃起來很爽口。
紅橋 大腸香腸
這家香腸檔提供蜜糖、蒜蓉、黑椒、麻辣、巧克力等口味，以九層塔招牌香腸最受歡迎，混合小黃瓜、甜薑、泡菜等配料來吃份外滋味。
台式蔥香餅
檔主將蔥香放在鐵板上加熱，再灑上胡椒粉及其他調味；濃郁的蔥香味瀰漫在空氣中，叫人招架不住。
安平名產蚵仔煎
台灣各地都有蚵仔煎，但台南的蚵仔煎卻有雞蛋、花枝、蝦仁、蚵仔幾種口味，想試勻不同味道，還可來個綜合煎，呷一口小檔贈送的紅茶又可繼續上路。
阿美芭樂
阿美芭樂在花園夜市有好幾攤，各種新鮮水果用盒子裝著，買完可直接帶走，衛生又方便。芭樂外表光滑，咬起來爽脆香甜。
椰仁乳
吃完油膩的小食，難免覺得口渴。市面上的果汁種類繁多，然而為了減低成本，大都被溝得淡而無味。這家專賣椰汁的小檔，用原個椰子即製椰奶，椰味香濃，是夜市內的解渴之選。
地址：台南市海安路三段
營業時間：6:00PM-1:00AM (逢星期四、六、日)
交通：台南火車站搭乘計程車十分鐘
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