新竹米粉

新竹米粉是台灣新竹地區的一種知名食材。在日據時代因為新竹有利於吹乾又粗又濕的水粉，故聞名全省，光復後又製造出又細又Q的炊粉。

米粉若無風吹，很難保持乾爽而新竹地區在稻作收穫季節過後的10月到12月間盛吹東北季風，由於此時期降雨量少、風勢強適合曬米粉，也是出產的米粉品質最好的季節。

                                      



米粉整齊的擺放在空曠的地方自然風乾


新竹米粉特別適合做炒米粉，米粉不用煮，只要水裡泡一會，就可以直接炒，非常的方便。

來到台灣，當然要將簡單易做，彈牙美味的新竹米粉帶回去和朋友，家人一起分享。